一、请大家推荐些描写美食的文

送你一些我自己的珍藏希望喜欢

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入川小记（贾平凹）

我们五人，皆关中汉子，嗜好辣子，出门远走，少不得有个辣子瓶儿带在身上。入了四川，方知十分可笑。第一次进了饭店，见那红油素面，喜得手舞足蹈，下决心天天吃这红油面了，没想各处走走，

才知道这里的一切食物，皆有麻辣，那小吃竟一顿一样，连吃十天，还未吃尽。终日里，肚子不甚饥，却遇小吃店便进，进了便吃，真不明白这肚皮有多大的松紧！常常已经半夜了，从茶馆出来，悠悠地往回走，转过巷口，便见两街隔不了三家五家，门窗通明，立即颚下就陷出两个小坑儿，喉骨活动，舌下沁出口水。灯光里，分明显着招牌，或是抄手，或是豆花面或是蒸牛肉，或是豆腐脑；那字号起得奇特，全是食品前加个户主大姓，什么张鸭子、钟水饺、陈豆腐什么的。拣着一家抄手店进去，

店小极，开间门面，中间一堵墙隔了，里边是家室，外边是店堂，锅灶盘在门外台阶，正好窗子下面。丈夫是厨师，妻子做跑堂，三张桌子招呼坐了，问得吃喝，妻子喊：“两碗抄手！”丈夫在灶前应：“两碗抄手！”妻子又过来问茶问酒，酒有泸州老窖，也有成都小曲，配一碟酱肉、香肠，来一盘胡豆、牛肉，还有那怪味兔块，调上红油、花椒、麻酱、香油、芝麻、味精。酒醇而柔，肉嫩味怪；立即面红耳赤，额头冒汗。抄手煮好了，妻子隔窗探身，一笊篱捞起，皮薄如白纸，馅嫩如肉泥，润化渣，汤味浑香，麻辣得唏唏溜溜不止，却不肯驻筷。出了门，醉了八成。摇摇晃晃而走，想那神也如此，仙也如此，果然涌来万句诗词，只恨无笔无纸，不能显形，回旅社卧下，彻夜不醒，清早起来，想起夜里那诗，却荡然忘印，一句也不能做出了。

丰子恺《吃酒》

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酒，应该说饮，或喝。然而我们南方人都叫吃。古诗中有“吃茶”，那么酒也不妨称吃。说起吃酒，我忘不了下述几种情境：

二十多岁时，我在日本结识了一个留学生，崇明人黄涵秋。此人爱吃酒，富有闲情逸致。我二人常常共饮。有一天风和日暖，我们乘小火车到江之岛去游玩。这岛临海的一面，有一片平地，芳草如茵，柳阴如盖，中间设着许多矮榻，榻上铺着红毡毯，和环境作成强烈的对比。我们两人踞坐一榻，就有束红带的女子来招待。“两瓶正宗，两个壶烧。”正宗是日本的黄酒，色香味都不亚于绍兴酒。壶烧是这里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一种大螺蛳，名叫荣螺（sazae），约有拳头来大，壳上生许多刺，把刺修整一下，可以摆平，象三足鼎一样。把这大螺蛳烧杀，取出肉来切碎，再放进去，加入酱油等调味品，煮熟，就用这壳作为器皿，请客人吃。这器皿象一把壶，所以名为壶烧。其味甚鲜，确是侑酒佳品。用的筷子更佳：这双筷用纸袋套好，纸袋上印着“消毒割著”四个字，袋上又插着一个牙签，预备吃过之后用的。从纸袋中拔出筷来，但见一半已割裂，一半还连接，让客人自己去裂开来。这木头是消毒过的，而且没有人用过，所以用时心地非常快适。用后就丢弃，价廉并不可惜。我赞美这种筷，认为是世界上最进步的用品。西洋人用刀叉，太笨重，要洗过方能再用；中国人用竹筷，也是洗过再用，很不卫生，即使是象牙筷也不卫生。日本人的消毒割箸，就同牙签一样，只用一次，真乃一大发明。他们还有一种牙刷，非常简单，到处杂货店发卖，价钱很便宜，也是只用一次就丢弃的。于此可见日本人很有小聪明。且说我和老黄在江之岛吃壶烧酒，三杯入口，万虑皆消。海鸟长鸣，天风振袖。但觉心旷神怡，仿佛身在仙境。老黄爱调笑，看见年轻侍女，就和她搭讪，问年纪，问家乡，引起她身世之感，使她掉下泪来。于是临走多给小帐，约定何日重来。我们又仿佛身在小说中了。

又有一种情境，也忘不了。吃酒的对手还是老黄，地点却在上海城隍庙里。这里有一家素菜馆，叫做春风松月楼，百年老店，名闻遐迩。我和老黄都在上海当教师，每逢闲暇，便相约去吃素酒。我们的吃法很经济：两斤酒，两碗“过浇面”，一碗冬菇，一碗十景。所谓过浇，就是浇头不浇在面上，而另盛在碗里，作为酒菜。等到酒吃好了，才要面底子来当饭吃。人们叫别了，常喊作“过桥面”。这里的冬菇非常肥鲜，十景也非常入味。浇头的分量不少，下酒之后，还有剩余，可以浇在面上。我们常常去吃，后来那堂倌熟悉了，看见我们进去，就叫“过桥客人来了，请坐请坐！”现在，老黄早已作古，这素菜馆也改头换面，不可复识了。

另有一种情境，则见于患难之中。那年日本侵略中国，石门湾沦陷，我们一家老幼九人逃到杭州，转桐庐，在城外河头上租屋而居。那屋主姓盛，兄弟四人。我们租住老三的屋子，隔壁就是老大，名叫宝函。他有一个孙子，名叫贞谦，约十七八岁，酷爱读书，常常来向我请教问题，因此宝函也和我要好，常常邀我到他家去坐。这老翁年约六十多岁，身体很健康，常常坐在一只小桌旁边的圆鼓凳上。我一到，他就请我坐在他对面的椅子上。站起身来，揭开鼓凳的盖，拿出一把大酒壶来，在桌上的杯子里满满地斟了两盅；又向鼓凳里摸出一把花生米来，就和我对酌。他的鼓凳里装着棉絮，酒壶裹在棉絮里，可以保暖，斟出来的两碗黄酒，热气腾腾。酒是自家酿的，色香味都上等。我们就用花生米下酒，一面闲谈。谈的大都是关于他的孙子贞谦的事。他只有这孙子，很疼爱他。说“这小人一天到晚望书，身体不好……”望书即看书，是桐庐土白。我用空话安慰他，骗他酒吃。骗得太多，不好意思，我准备后来报谢他。但我们住在河头上不到一个月，杭州沦陷，我们匆匆离去，终于没有报谢他的酒惠。现在，这老翁不知是否在世，贞谦已入中年，情况不得而知。

最后一种情境，见于杭州西湖之畔。那时我僦居在里西湖招贤寺隔壁的小平屋里，对门就是孤山，所以朋友送我一副对联，叫做“居邻葛岭招贤寺，门对孤山放鹤亭”。家居多暇，则闲坐在湖边的石凳上，欣赏湖光山色。每见一中年男子，蹲在岸上，向湖边垂钓。他钓的不是鱼，而是虾。钓钩上装一粒饭米，挂在岸石边。一会儿拉起线来，就有很大的一只虾。其人把它关在一个瓶子里。于是再装上饭米，挂下去钓。钓得了三四只大虾，他就把瓶子藏入藤篮里，起身走了。我问他：“何不再钓几只？”他笑着回答说：“下酒够了。”我跟他去，见他走进岳坟旁边的一家酒店里，拣一座头坐下了。我就在他旁边的桌上坐下，叫酒保来一斤酒，一盆花生米。他也叫一斤酒，却不叫菜，取出瓶子来，用钓丝缚住了这三四只虾，拿到酒保烫酒的开水里去一浸，不久取出，虾已经变成红色了。他向酒保要一小碟酱油，就用虾下酒。我看他吃菜很省，一只虾要吃很久，由此可知此人是个酒徒。

此人常到我家门前的岸边来钓虾。我被他引起酒兴，也常跟他到岳坟去吃酒。彼此相熟了，但不问姓名。我们都独酌无伴，就相与交谈。他知道我住在这里，问我何不钓虾。我说我不爱此物。他就向我劝诱，尽力宣扬虾的滋味鲜美，营养丰富。又教我钓虾的窍门。他说：“虾这东西，爱躲在湖岸石边。你倘到湖心去钓，是永远钓不着的。这东西爱吃饭粒和蚯蚓，但蚯蚓龌龊，它吃了，你就吃它，等于你吃蚯蚓。所以我总用饭粒。你看，它现在死了，还抱着饭粒呢。”他提起一只大虾来给我看，我果然看见那虾还抱着半粒饭。他继续说：“这东西比鱼好得多。鱼，你钓了来，要剖，要洗，要用油盐酱醋来烧，多少麻烦。这虾就便当得多：只要到开水里一煮，就好吃了。不须花钱，而且新鲜得很。”他这钓虾论讲得头头是道，我真心赞叹。

这钓虾人常来我家门前钓虾，我也好几次跟他到岳坟吃酒，彼此熟识了，然而不曾通过姓名。有一次，夏天，我带了扇子去吃酒。他借看我的扇子，看到了我的名字，吃惊地叫道：“啊！我有眼不识泰山！”于是叙述他曾经读过我的随笔和漫画，说了许多仰慕的话。我也请教他姓名，知道他姓朱，名字现已忘记，是在湖滨旅馆门口摆刻字摊的。下午收了摊，常到里西湖来钓虾吃酒。此人自得其乐，甚可赞佩。可惜不久我就离开杭州，远游他方，不再遇见这钓虾的酒徒了。写这篇琐记时，我久病初愈，酒戒又开。回想上述情景，酒兴顿添。正是：“昔年多病厌芳樽，今日芳樽唯恐浅。”1972年

阿成吃出来的故事

怎么个吃法呢?有两种,一种比较奢侈,即炸酱面,干糊糊的面条,拌上炸的豆瓣酱——但绝不是重庆人吃的那种辣酱。另一种就是浑汤面,即连汤带面一大碗。比如你一共吃了三碗浑汤面,其实,纯面条你只吃了一碗,其余两碗是汤。换言之,一碗干糊糊的炸酱面,相当于三碗浑汤面。

他煮挂面的方式是这样子的:从市场里买来一个牛骨棒拿回到宿舍。然后,用我们平时锻炼身体的哑铃,将粗壮的骨棒敲碎,放到锅里开始煮,煮成香喷喷的油水之后,放上盐,再放上挂面(这个秩序对吗)。煮哇煮,煮熟之后,用粗瓷大碗盛出来,一人捧一大碗,热热地吃,吃得我们两个像在桑拿室里一样,浑身是汗,样子非常粗鲁。平均一个人要吃掉一捆挂面。

副厂长做的面条比较特别,即便是到了现在,我偶尔也沿袭他的这种面条的方法,即清水煮面条。具体做法是,将挂面煮熟之后,捞出来过一下凉水。过水这个程序是非常重要,一定要掌握好时间,长了不行,短了也不行,长之一分则太软,短之一分则太硬。待面条彻底变凉之后,再盛到碗中。然后,加那种由蒜末泡的黄醋,加味之素(为什么叫味之素呢?太奇怪了),再撒上一些黄瓜丝儿、翠绿的香菜叶、稀稀的芝麻酱。这样吃,吃到嘴里,上帝哟,非常爽口。

我所谓的家常饼,其实就是葱花饼。这样做:在擀好的大张面饼上,淋上油,撒上葱花,撒上盐,撒上花椒面,撒上味素,然后,卷好,切成段儿,拧成面墩儿,再擀成一个一个的小饼。烙的时候要多放些油,这样,烙出来的饼才会又香又脆,才会觉得生活是那样的朝气蓬勃。

我的女儿们都非常喜欢吃我烙的油饼,再配上小米绿豆粥,或者大米绿豆粥,搞几样时令菜蔬,所谓小炒,效果会更好。

凉拌的大豆腐分为几种,一种是把大豆腐用热水烫过之后,将炸好的肉末加葱花大酱温情地铺撒在上面,然后,用勺子挖着吃,好吃。另一种做法是先将大豆腐用热水烫了,再用大勺炝锅,加酱油、葱花、蒜末、姜末,以及各种调料,熬成似稠未稠的汁儿,浇在大豆腐上。

最初,馄饨是一毛四分钱一碗。饭馆的墙壁上挂着一个小黑板,上面用白粉笔写着馄饨的成分,除了瘦肉丁之外,还有虾仁、香菇、紫菜,等等。用现在人的眼光看,六十年代的馄饨做得挺精致、挺讲究、挺实诚的。

酱油炒的饭是大米饭,炒出来颜色有点发红,有的在酱油炒饭里面还放上一点点鸡蛋,有的则放上一些葱花。无论放哪种都非常好吃。

莫泊桑《羊脂球》

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她首先从提篮里取出一只陶质的小盆子，一只细巧的银杯子，随后一只很大的瓦钵子，那里面盛着两只切开了的子鸡，四面满是胶冻，后来旁人又看见提篮里还有好些包着的好东西，蛋糕，水果，甜食，这一切食物是为三天的旅行而预备的，使人简直可以不必和客店里

的厨房打交道。在这些食物包裹之间还伸着四只酒瓶的颈子。她取了子鸡一只翅膀斯斯文文同着小面包吃，小面包就是在诺曼底被人叫做“摄政王”的那一种。

所有的眼光都向她射过来了，不久香味散开了，它增强了人的嗅觉，使得人的嘴里浸出大量的口水，而同时腮骨的耳朵底下发生一阵疼痛的收缩。几个贵妇人对这个“姑娘”的轻视变得更猛烈了，那简直像是一种嫉妒心，要弄死她，或者把她连着银杯子和提篮以及种种

食品都扔到车子底下的雪里去。

不过鸟老板却用眼睛死死盯着那只盛子鸡的瓦钵子。他说：“真好哟，这位夫人从前比我们考虑得周到。有些人素来是什么都会想到的。”她抬头向着他说：“您可是想吃一点，先生？从早上饿到现在是够得受的。”他欠一欠身子：“说句真心话。我不拒绝，我再也受

不住了。打仗的时候是打仗的样子，可对，夫人？”末后，他向周围用眼光归了一圈接着说：“在这样一种时候，遇见有人为自己帮忙是很快活的。”他带了一张报纸，现在为了不至于弄脏裤子就把它打开铺在两只膝头上，接着再从口袋里取出一柄永不离身的小刀，扳开

它用尖子挑着一只满是亮晶晶的胶冻的鸡腿，他用牙齿咬开了它，再带着一阵很明显的满意来咀嚼，使得车子里起了一阵伤心的长叹。

……只有第一步是费事的。一下越过了吕必功河的人就简直为所欲为。提篮的东西都搬出来了。它还盛着一份鹅肝冻，一份云雀冻，一份熏牛舌，好些克拉萨因的梨子，一方主教桥的甜面包，好些小件头甜食和一只满是醋泡乳香瓜和圆葱头的小磁缸，羊脂球也像一切的妇人一样最爱生的蔬菜。

《神雕侠侣》洪七公和杨过一起吃蜈蚣

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只一盏茶时分，两人已攀上了一处人迹一到的山峰绝顶。洪七公见他有如此胆气轻功，甚是喜爱，以他见识之广博，居然看不出这少年的武功来历，欲待查问，却又记挂着美食，

当下走到一块大石边，双手抓起泥土，往旁抛掷，不久土中露出一只死公鸡来。杨过大是奇怪，道：“咦，怎么有只大公鸡？”随即省悟：“啊，是你老人家藏着的。”

洪七公微微一笑，提起公鸡。杨过在雪光掩映下瞧得分明，只见鸡身上咬满了百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓，都在蠕蠕而动。他自小流落江湖，本来不怕毒□，但蓦地见到这许多大蜈蚣，也不禁怵然而惧。洪七公大为得意，说道：“蜈蚣和鸡生性相

克，我昨天在这儿埋了一只公鸡，果然把四下的蜈蚣都引来啦。”

当下取出包袱，连鸡带蜈蚣一起包了，欢天喜地的溜下山峰。杨过跟随在后，心中发毛：“难道真的吃蜈蚣？瞧他神情，又并非故意吓我。”这时一锅雪水已煮得滚热，洪七公打开包袱，拉住蜈蚣尾巴，一条条的抛在锅□。那些蜈蚣挣扎一阵，便都给烫死了。洪七公道：“蜈蚣临死之时，将毒液毒尿尽数吐了出来，是以这一锅雪水剧毒无比。”杨过将毒水倒入了深谷。

只见洪七公取出小刀，斩去蜈蚣头尾，轻轻一捏，壳儿应手而落，露出肉来，雪白透明，有如大虾，甚是美观。杨过心想：“这般做法，只怕当真能吃也未可知。”洪七公又煮了两锅雪水，将蜈蚣肉洗涤乾净，再不余半点毒液，然后从背囊中取出大大小小七八个铁盒

来，盒中盛的是油盐酱醋之类。他起了油锅，把蜈蚣肉倒下去一炸，立时一股香气扑向鼻端。杨过见他狂吞口涎，馋相毕露，不佃得又是吃惊，又是好笑。

洪七公待蜈蚣炸得微黄，加上作料拌匀，伸手往锅中提了一条上来放入口中，轻轻嚼了几嚼，两眼微闭，叹了一口气，只觉天下之至乐，无逾于此矣，将背上负着的一个酒葫芦取来放在一旁，说道：“吃蜈蚣就别喝酒，否则糟蹋了蜈蚣的美味。”他一口气吃了十多

条，才向杨过道：“吃啊，客气甚么？”杨过摇头道：“我不吃。”洪七公一怔，随即哈哈大笑，说道：“不错，不错，我见过不少英雄汉子，杀头流血不皱半点眉头，却没一个敢跟我老叫化吃一条蜈蚣。嘿嘿，你这小子毕竟也是个胆小鬼。”

杨过被他一激，心想：“我闭着眼睛，嚼也不嚼，吞他几条便是，可别让他小觑了。”当下用两条细树枝作筷，到锅中夹了一条炸蜈蚣上来。洪七公早猜中他心意，说道：“你闭着眼睛，嚼也不嚼，一口气吞他十几条，这叫做无赖撒泼，并非英雄好汉。”杨过过：“吃毒□也算是英雄好汉？”洪七公道：“天下大言不惭自称英雄好汉之人甚多，敢吃蜈蚣的却找不出几个。”杨过心想：“除死无大事。”将那条蜈蚣放在口中一嚼。只一嚼将下去，但觉满嘴鲜美，又脆又香，清甜甘浓，一生之中从未尝过如此异味，再嚼了几口，一骨碌吞了下去，又去挟第二条来吃，连赞：“妙极，妙极。”

洪七公见他吃得香甜，心中大喜。二人你抢我夺，把百余条大蜈蚣吃得乾乾净净。洪七公伸舌头在嘴边舔那汁水，恨不得再有一百条蜈蚣下肚才好。杨过道：“我把公鸡再去埋了，引蜈蚣来吃。”洪七公道：“不成啦，一来公鸡的猛性已尽，二来近处已无肥大蜈蚣留

下。”忽地伸个懒腰，打个呵欠，仰天往雪地□便倒，说道：“我急赶歹徒，已有五日五夜没睡，难得今日吃一餐好的，要好好睡他三天，便是天塌下来，你也别吵醒我。你给我照料着，别让野兽乘我不觉，一口咬了我半个头去。”杨过笑道：“遵命。”洪七公闭上了眼，不久便沉沉睡去。

姜戎《狼图腾》

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回到老人的蒙古包，天已全黑。进了包，漂亮的地毯已恢复原状，三个灯捻的羊油灯将宽大的蒙古包照得亮堂堂，矮方桌上两大盆刚出锅的血肠血包，羊肚肥肠和手把肉冒着腾腾的热气和香气，忙了一天的三个人的肚子全都叫了起来。陈阵急忙脱了皮袍，坐到桌旁。嘎斯迈已经端着肉盆，将陈阵最爱吃的羊肥肠转到他的面前，又端起另一个肉盆，把老人最爱吃的羊胸椎转到老人面前。然后，给陈阵递过一小碗用北京固体酱油和草原口蘑泡出的蘑菇酱油。这是陈阵吃手把肉时最喜欢的调料，这种北京加草原的调味品，现在已经成为他们两家蒙古包的常备品了。陈阵用蒙古刀割了一段羊肥肠蘸上调料，塞到嘴里，香得他几乎把狼崽的事忘记。草原羊肥肠是草原手把肉里的上品，只有一尺长。说是肥肠，其实一点也不肥，肥肠里面塞满了最没油水的肚条、小肠和胸膈膜肌肉条。羊肥肠几乎把一只羊身上的弃物都收罗进来了，但却搭配出蒙古大餐中让人不能忘怀的美食，韧脆筋道，肥而不腻。

陈阵说：蒙古人吃羊真节约，连胸隔膜都舍不得扔，还这么好吃。

老人点头：饿狼吃羊，连羊毛羊蹄壳都吃下去。草原闹起大灾来，人和狼找食都不容易，吃羊就该把羊吃得干干净净。

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桑杰的牛车赶到，几个人将猎物抬上车。巴图示意狗们在原地继续啃食，猎手和牛车先回。营地的柴堆已经准备好，车一到，大伙儿先挑了一只最大的野猪开膛剥皮卸肉，草原牧民吃野猪肉也像吃羊一样先要剥皮，而且不吃皮。不一会儿，篝火上空飘起烤野猪肉的香气。野猪没有家猪的厚肥膘，但是，肚里的肥网油不少，杨克学着包顺贵，用网油裹着瘦肉烤，那肉烤得油汪汪的滋滋响，远比家猪烤肉更香。杨克早在猎手们卸肉的时候，就挖了不少野葱野蒜和野韭菜，这回他也尝到了香辣野菜就野味的草原烤肉的原始风味，心里十分得意和满足。他既看到了陈阵没看到的天鹅芍药，又饱餐了草原稀罕的野猪烤肉，回蒙古包后他就可以向陈阵夸耀自己的新奇眼福和口福了

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高建中赶了一辆牛车兴冲冲地回来。他大喊：咱们赚了！我抢了大半桶野鸭蛋！三人跑过去，从车上拎下沉甸甸的大水桶，里面大约有七八十个长圆形野鸭蛋，其中有一些破了，裂了口子，金黄色的汁液从蛋壳的缝隙里渗出来。

杨克说：你可是一下子就消灭了一大群野鸭啊。

高建中说：王军立他们都在那儿抢呢。西南的泡子边，小河边的草里沙窝里，走不了十几步就能找到一窝野鸭蛋，一窝就有十几个。先去的人都抢了好几桶了。跟谁抢？跟马群抢呗。马群去饮水一踩一大片，河边泡子边尽是蛋黄碎蛋壳，看着真心疼啊。

陈阵问：还有没有？咱们再去抢点回来，吃不了就腌咸鸭蛋。

高建中说：这边没了，四群马一过还能剩下多少，泡子东边可能还有。

杨克冲着张继原大吼：马群真够浑的，你们马倌也不长点眼睛。

张继原说：谁知道河边草里有野鸭蛋啊。

高建中看到了家门口下面不远的马群，立即对张继原说：哪有把马群放在自己家门口的，把草吃光了，我的牛吃什么。你快把马群赶走，再回来吃摊鸭蛋。

陈阵说：他骑的可是生个子，上马下马不容易，还是让他吃了再走吧。他刚才给我们俩上了一课，也得犒赏犒赏他。又对张继原说：别走别走，这么多的破蛋我们仨吃不了。

高建中吩咐说：你们都过来，把破蛋好蛋分开挑出来。我两年没吃到摊鸡蛋了，这次咱们吃个够。正好包里还有不少山葱，野葱摊野蛋，是真正的野味，一定特香。杨克你去剥葱，陈阵你去打蛋，继原去搓一大簸箕干牛粪来，我掌勺。

挑的结果，一半好蛋，一半破蛋。每人先可以吃上八九个破蛋，四人乐得像过节。不一会儿，羊油、山葱和野鸭蛋浓烈的混合油香溢出蒙古包，在草原上随风飘散。狗们全都流着口水摇着尾巴挤在门口，小狼把铁链挣得哗哗响，也馋得蹦高，凶相毕露。陈阵准备留出一份喂狼，想看看小狼吃不吃羊油摊野鸭蛋。

四人在蒙古包里狼吞虎咽地吃了一碗又一碗。正吃在兴头上，忽然听到嘎斯迈在包外大声高叫：好啊，吃这么香的东西，也不叫我。嘎斯迈带着巴雅尔，扒拉开狗进了包。陈阵和杨克立刻让坐，请两人坐在北面地毡主座的位置上，陈阵一边给两人盛鸭蛋，一边说：我以为牧民不吃这种东西呢，来，你们先尝尝。

嘎斯迈说：我在家里就闻到香味了，太香了，隔着一里地都能闻见，馋得我像狗一样流口水了，连我家的狗都跟来了。我怎么不敢吃？我吃我吃！说完就拿筷子夹了一大块，放到嘴里，嚼了几口，连说好吃好吃。巴雅尔更是吃得像小狼一样贪婪。吃在碗里望着锅里，担心锅底朝天。草原牧民一天早上一顿奶食、肉和茶，晚上一顿主餐，不吃中饭。这时母子俩都确实饿了。嘎斯迈说：这东西太好吃了，我的“馆子”的吃啦。不用进城啦，今天一定得让我吃个饱。

额仑草原的牧民把汉家菜叫作“馆子”，都喜欢吃“馆子”。近年来，牧民的饮食中也开始出现汉菜的佐料，牧民喜欢花椒、酱油和大葱，有的牧民也喜欢辣椒，但所有的牧民都不喜欢醋、蒜、生姜和八角大料，说大料“臭臭的”。

陈阵赶紧说：往后我们做“馆子”一定请你们来吃。

高建中经常吃嘎斯迈送来的黄油、奶豆腐、奶皮子，也经常去她家喝奶茶吃手把肉。他最喜欢吃嘎斯迈做的蒙古奶食肉食，这次终于得到回报的机会了。他笑着说：我这儿有一大桶呢，破的不够就吃好的，保你吃够。他连忙把破蛋放在一边，一连敲了五六个好蛋，专门为嘎斯迈母子摊一锅。

嘎斯迈说：可阿爸不吃这东西，他说这是腾格里的东西不能动，我只好到你们这儿来吃啦。

陈阵说：去年我见到阿爸向场部干部家属要了十几个鸡蛋，那是怎么回事？

嘎斯迈说：那是因为马得了病上了火，他捏住马鼻子，让马抬起头，再在马牙上把两个

这东西打破，灌下去。灌几次马病就好啦。

杨克小声跟张继原嘀咕：这事坏了，咱们来了，牧民也开始跟着咱们吃他们原来不吃的东西了，再过几年这儿不要说天鹅了，连野鸭子也见不着了。

巴雅尔越吃越来劲，他满嘴流油地对高建中说：我知道哪儿还有这东西，你再给我们做一碗，我明天带你去捡。土坡上废獭洞的口子里面准有，早上我找羊羔的时候，就在小河旁边见到过。

高建中高兴地说：太好了，小河边是有一个土包，还真有不少沙洞呢，马群肯定踩不着。他一边摊着蛋，一边让陈阵再敲出一些蛋来。又是一大张油汪汪厚嫩嫩的摊鸭蛋出了锅，这回高建中把蛋饼用锅铲一切两半，盛到嘎斯迈母子的碗里，母子俩吃得满头冒汗。油锅里油烟一冒，一大盆打好的蛋汁，又刺啦啦地下了锅。

等摊蛋出了锅以后，陈阵接过锅铲说：我再让你们俩吃新花样。他往锅里放了一点羊油，开始煎荷包蛋，不一会儿，锅里就出现了两个焦黄白嫩的荷包形的标准煎蛋。嘎斯迈母子俩跪起身来看锅，看得眼睛都直了。陈阵给他们俩一人盛了一个，并浇了一点化开的酱油膏。嘎斯迈一边吃一边说：这个新东西更好吃啦，你再给我们做两个。杨克笑嘻嘻地说：呆会儿我给你做一碗韭菜炒鸭蛋，你们吃饱以后，再让张继原给你们做一锅鸭蛋葱花汤。我们四个的手艺一个也

二、吃辣记写作文400字

1.【吃辣椒作文】

小时候，我看到看到别人吃辣椒就觉得好玩，自己也也常常想吃，可是由于胆子小而不敢吃。

有一次，爸爸带我去吃面。那可是我最喜欢的食物了。

我就跟着着来到面店。到了那里，爸爸叫了两碗猪肝面。

一会儿工夫，热腾腾的面就端上来了。我拿起筷子吃了一大口，啊，这面真香，而且好吃。

爸爸吃了一口就放下筷子，拿过放在桌子上面的罐子，揭开盖，然后用勺子从里面舀出了一些红色的东西放进了面碗里面。接着，爸爸用筷子把面拌了一下，就又吃了起来。

这时，爸爸津津有味地吃了起来。我看到爸爸吃得那么香，那么有味，不觉就停下来看爸爸吃面了。

我看了一会儿，特别是看到爸爸吃那红色的东西是那么有滋味，觉得好奇，就马上问爸爸：“爸爸，这红色的东西是什么呀？”爸爸回答说：“是辣椒！”“辣椒？”我迷惑不解地说。接着我又问爸爸：“好吃吗？”爸爸笑眯眯地说：“你自己尝一下不就知道了吗？”我听了觉得爸爸说的对，于是，就学着爸爸的样子，只是舀了很少一点辣椒放到面碗里面，拌了一下。

然后，我拿起筷子吃了一口。哇，真好吃！辣辣的，这种味道真是有点怪怪的。

我想如果多放一些可能还要好吃。于是，我又去罐子里舀了一大勺辣椒放到面碗里面。

接着，我又用筷子拌了一下。然后，我拿起筷子吃了一口。

面刚入口，我就把它全部吐了出来。全部过程大概还不到四秒钟。

我的脸马上变得红通通的，嘴里好像在用针刺一样那么难受。我马上伸出舌头，举手用力去扇。

爸爸看到我那狼狈的样子大声笑了起来。我立刻对爸爸说：“我这样子你还笑！都是你！”爸爸只好偷着笑。

同时，他还给我拿了一杯水让我漱口。我漱了一下口才觉得好多了。

心里在想，我以后再也不要吃辣椒了。

风吹过下着雨的秋天，这里的周末安安静静，虽然依然加班却已经不再忙碌。

喝着公司免费的咖啡，隔着玻璃窗望着屋顶小花园中间那颗桂花树在风雨瑟瑟颤动，竟有了悠闲的心情，只是一个人的午餐不知道要点些什么，去晚的餐厅里有些冷清，或许是周末的缘故，看着菜单，很想点沸腾鱼，可是一大锅，怎么吃的了，只好换了盘泡椒牛蛙，最近好像无辣不欢，其实也不是最近，已经好久了，这在五年前一点辣也不沾的那个小女人的时候实在无法想像，人会变，可是不知道口味也变的如此大。五年前，小女人吃的辣椒酱里胡罗卜的成份比较大，这也许是两湖川地儿的人是无法理解，嘿嘿，辣椒酱怎么会有胡罗卜，可是江南又稍微偏南一点的家乡一直以来也是，从小只在吃小馄饨的时候微微吊下味道而已。

偶而也有朋友从远方带来所谓正宗的麻辣酱，被骗吃了一口，辣的鼻涕一地，合不上嘴，恐怖。从此以后只是闻闻摇摇头，一直在说，有口福的人不是吃的好，而是吃什么都觉得好，而我虽然好吃，却无福消受这花椒，辣椒的福气，不能不说这也是个遗憾。

五年前，这个不吃辣的小女人居然被扔到了无辣不可活的武汉，可叫我咋活呀，我对宿舍里照顾我们的阿姨说做菜时不要放辣的，阿姨的一脸无辜相至今也清晰，她说，这可怎么做呀，怎么吃呀！我告诉她我吃鱼要清蒸，放些葱姜就行了，她那不可置信的眼光让我很惭愧的认为自己是个不好侍候的人，真是冤呀，我可是个很好说话的人呀，无语问苍天。当地的同事们带着我去吃吉庆街，比想像中的更热闹，对武汉传统的码头文化窥探更深一些，可是我就吃那一两颗虾球就要喝下一听冰可乐，那出了名的精武鸭颈只能看着同行的兴奋的在那里啃呀啃，心里觉的好笑。

时逢非典，公司老总一声令下，大家伙轮着做一顿午餐，我做的第一顿，自认手艺还不错，以前的朋友，同事都也夸过的，可是那帮子人的模样历历在目，无力呀，如果将来还是记得一定是自尊心受到太大的损害了，嘿嘿嘿，清楚的记的那天我做了韭黄炒鸡蛋，芹菜炒蛏肉，凉拌黄瓜，红烧咸鱼炖排骨，番茄豆腐汤，清清爽爽。结果是他们在吃了三口之后，似乎忍无可忍，居然当我的面叫司机赶紧去超市买辣酱。

昏倒，真当是一点面子也不给，完了总算还安慰说不是我做的不好，实在因为口味反差，吃辣惯了，不放点就觉着淡的慌，吃什么也是没有味道。不知道是谁对我说过，说能吃辣的人性格必然很泼，虽不可一概论之，但人的性格的地域性必然也是存在，其实不如说是一种从小的生活养成的一种性格共性，那里的同事真也是比家里的人们来的要大方爽直一些吧。

那段日子辛苦但很开心，我爱上了汤逊湖的鱼丸，风光村的炸小食，四季美的汤包，爱上满街的早点，那香煎的豆皮，加了胡椒的烧买，有点像家乡的蛋酒，沾着糖的小面窝，还有我吃了一顿就可以抵两顿的热干面，我学着像他们一样在大马路上过早，一样的捧着一碗排骨炖藕一边吃一边招摇过市，用这一种方式体验着这个城市的生活，自在不讲细节的一种生活。虽然最终并没有真正爱上的吃辣，至少已经在心里接受的这种味道，或者说是对这些吃辣的朋友让我对味道的记忆不知不觉中潜移默化了。

这个城市的人们给我留下一段码头生活的热闹，我漂泊而过，却有拥有了永远带点辣的记忆。调回了这里，才发现原来我从来没有从辣的氛围里脱出来，对面的是个超极嗜辣的，连他的老婆也是，JOKA,APPLE,LULU全是麻辣教主，晕倒，这段辣缘牵扯的太长了吧，只是这里的辣味似乎加入了这个城市的口味，似乎这个辣度正好适合了我的口味，又或许离开家真的太久，已经渐渐的不再去执著从小的味道记忆，又或许曾经的那段快乐记忆让它变得可亲可爱了起来，在离开了之后，在当它变成记忆的时候。

就这样很自然的跟谈得来的他们一起逛遍了这个城市的川菜馆，爱上了沸腾鱼，爱上了酸菜鱼，爱上了泡椒···爱上了吃辣，好像就是这么的简单的一个过程，从些不再和它错过了，这样很好呀，今天一个在吃泡椒牛蛙的时候也很幸福。只是回想起从前，感到人生永远不知道下秒钟会发生什么，五年前的我如何能感觉到这种幸福，想起前两天来玩的老朋友，我想哄她去吃辣，可她坚决不吃，嘿嘿嘿，仿佛看到自己从前的影子，人生真很奇妙哦。

想着想着又想着去吃麻辣烫了，街口的那家一定也是在汤里下了什么料的，让人欲罢不能，不过有人告诉我还有一家更好吃，有机会一定是要去的尝尝的，我已经爱上了吃辣，但我想绝不是嗜辣人的那种辣度，只是一种适合的辣，一种正好让我开心幸福的辣。

每当回忆童年往事，想到“辣椒事件”我总会情不自禁地笑出声来。

那件事发生在我四、五岁的时候，那时，我还小，不知道什么叫辣椒。只知道，妈妈不让我吃这个，就因为这样引起了我的好奇心，心想：非尝尝这玩意儿是什么滋味不可。一天妈妈买了许多辣椒洗净后，放在桌上的盘子里。洗净后的辣椒们更漂亮了，个个水汪汪的，玲珑剔透，可爱极了。加上红色的“晚礼服”，翠绿色的大帽子，搭配得实在是恰到好处。望着桌上那新鲜的辣椒，我馋得直流口水。可是妈妈却对我说不要吃这个。刚才激动的心情一落千丈。

我看着红彤彤、水灵灵的辣椒，心里巴不得想尝几口，可是妈妈说过不要让我吃这个。会不会是毒药？我想。可是看到红红的样子不像是毒药，心里就打消了这个念头。会不会是很好吃的东西？看着辣椒在灯光下被映照得闪闪发亮，也就否定了这个想法。突然。我想这是不是一个非常好吃的东西？妈妈不让我吃这个，是不是以后要独享这个东西。我更加肯定这个想法，便拿了几个辣椒出来。

“辣椒啊，辣椒，我可得到你了。今天我要好好品尝你！”我把辣椒放在桌上。我迫不及待拿起辣椒就咬。不一会儿我被辣得“热泪盈眶”。并不是因为第一次吃辣椒太激动，而是辣椒味太刺鼻了，呛得我的眼泪不禁嘀嗒、嘀嗒往下掉，哇哇大哭起来，大人们闻声赶来，看见了桌上的辣椒，明白了一切原由。一边哈哈大笑，一边安慰我。

“我以后要弄清事物的本质后再做事。”被辣得够炝后，我也得出了这样一个道理。妈妈也高兴地夸奖着我。

吃辣椒的这件事，一直印在我的脑海里，它是我绚丽多彩的童年里的一朵小浪花。它给予了我美好的回忆。

辣，是一种***性的味道，学会了吃辣就是学会了忍耐，这很难。

一天，爸爸带我去吃火锅。以前我不吃辣，看着老爸老妈吃辣的美食，心中痒痒的，所以，为了尝试一下，我选择了麻辣鱼头汤。锅底上来了，望着那冒着辣烟、沸沸的鱼头汤，我心中跃跃欲试，却又望而生畏。在老爸的鼓励下，我夹了鱼头上的一块嫩肉，放入口中，细嚼慢咽，我立马感到有一股陌生的逼人的味道像一堆熊熊烈火，直逼喉咙，***着我的舌根，我只能利用冰镇的饮料来缓解口中的难以估量的“痛苦”，可火势并没有减弱，反而蔓延到耳根，把我折磨得死去活来，逼出了眼泪，我又是漱口又是吐，那股味道真是无法形容。我不知道我是如何挺过去的，过了一会儿，火势终于减缓，“折煞我也！”爸爸在一边给我拍拍背，忍不住大笑“回味无穷吧？可不入虎穴，焉得虎子？你继续加油吧。”此时，我刚刚喘了口气，可我不甘心就此罢休，明知山有虎，偏向虎山行！便又开始了艰苦卓绝的斗争。从此我便开始和辣打上了交道，有时吃辣的菜，像酸辣鱼汤、夫妻肺片等等，宁可沾点水再吃，也不愿放弃吃辣的机会，经过了多次锻炼，我能够吃点辣了。吃了辣，热乎乎的，像蒸桑拿，忍耐是绝对的“必杀技”。

生活中也正是如此，遇到不顺心的事，就要去忍耐。忍耐也是一门艺术，它可以帮助你避免许多烦心的事，还能提高自身的素质。能不能与人们快乐地相处，融入于这个社会中，就看你能不能忍耐，会不会吃辣！学会吃辣，你一定会受益匪浅。

一口辣椒一口水，样子还是跟昨天的一模一样。

我想想可能是昨天吃得太少了，一个怎么可能就把我变得像姐姐那样呢？所以今天我还得多吃一点。我又到菜地里去摘红辣椒，今天我可不是摘几个了？会吃辣椒人就会变得又白又漂亮。

这个还是我姐姐在我七岁的时候告诉我的，我呢，吃了那么多得辣椒还是跟原来一样，皮肤黑黑的，样子还是跟原来一样的，跟妈妈说还是送到大医院去看看吧，我告诉医生真是吃辣椒的。可到了晚上我的肚子就疼得不得了，童年的生活是有趣的，你想红辣椒多好看，红红的，很漂亮。

那天我到菜地里摘了一个红辣椒，只记得，因为我想让自己变得白一点，漂亮一点吗！医生笑着对妈妈：“哦，妈妈和爸爸急忙把我送到村里的卫生所里，医生也看不出什么原因。童年的回忆是美好的。

吃完了那么难吃的辣椒，我就开始等着自己明天变美了，变白了。第二天早上，一起床，我就去照镜子，我一口气摘了十几个，对此，我很相信，我告诉他白天我就是吃了几个红辣椒，医生问我什么红辣椒，我告诉医生是自己家菜地里摘来的红辣椒：吃辣椒，吓着说，那么漂亮。

我想让自己也变得跟姐姐一样又白又漂亮。因为姐姐就是会吃辣椒，所以她才会那么白，那个辣椒怎么被我吞下去也不知道，怎么能让自己变漂亮呢。

咬着牙吃下去吧，辣，好解决，我一口辣椒一口水，洗好之后准备好好吃了几个。我准备好了水。

医生不相信，原来是这个原因呀，你女儿肯定会漂亮了。”现在那个医生看到我有时还会笑话我呢，办法就是用姐姐教给我的秘诀，咬着牙，肚子也涨涨的，再也吞不下去才停下不吃了。

我还异想天开要吃那种红辣椒，吃到自己的嗓子辣辣的，感觉肿了，可镜子里的我皮肤还是那样黑黑的，菜地里的辣椒新鲜，这样吃下去的效果肯定会更好。可这辣椒也实在是太难吃了，嘴巴里辣得不能张嘴说话，我想想这是必须的，因为不是所以人都像姐姐那么漂亮，不吃点苦，然后又问我吃过什么东西没有：到大医院就要从肚子里灌水洗胀的听说过吗。

篇一：校园里的辣明天就要举行运动会了，同学们都踊跃的抱了名。

他们都在为自己计划着明天的行动。第二天比赛一开始，同学们就龙腾虎跃的，特别是参赛者像离弦的箭，争先恐后地跑着，唯恐落在后面，各个赛点区都热火朝天的。

同学们个个像脱了缰的小野马，一刻不停地跑着，其他赛项的同学像吃了辣椒一样，满脸通红，辣气十足。看他们的辣气可算“辣”到家了。

他们爆发了全身的辣气争夺第一，看到这，我想：学习有学习的韧气，而在运动会上要爆发全部的豪放的辣气，这样，才算是真正的“豪派”之人。食物因酸甜苦辣的味道，变成美味，家庭因酸甜苦辣的小事而变得更加幸福，校园里因有酸甜苦辣的付出而变成功。

篇二：校园里的辣在我成长的岁月里，发生了许许多多事，其中有一件事令我末齿难忘。记得有一次，老师让我们记下课堂作业，我漫不经心地自言自语：“课堂作业哪用得着用笔记下来，脑子记一下不就得了。”

中午吃完饭后，我尽情地在操场上玩，却把课堂作业抛到了九霄云外。上课铃响了，老师轻轻地走进教室，她刚放下书本就要抽查作业。

我一听，立刻慌里慌张地问同桌：“有什么课堂作业？”同桌悄悄地告诉我：“整理成语呀！”“哦！”我恍然大悟，“我的记性不是一直不错嘛！今天怎么啦？”我开始埋怨自己不该不记下来，也确信老师常对我们说的“好记性不如烂笔头！”的确有理。可是一切都来不及了，老师已经走到了我跟前，她见我神色慌张，桌面上空荡荡的，严厉地问道：“你的作业呢？”我吞吞吐吐地回答：“我……我忘抄了……”“什么？忘记就是理由吗？你对自己学习太不负责了！”老师又是一顿劈头盖脸地责骂，同学们也向我投来嘲笑的目光。

我羞得面红耳赤，把头压得很低，真恨不得找个地洞钻下去得了！或许是老师看出我不是故意偷懒，不一会儿，她又拍了拍我的肩膀和蔼地说：“下次记得把作业记下来，不过，今天放学还得留下来把作业补上！”我轻轻点了点头，“恩”了一声，脸上又一阵***辣的烫。唉，谁叫我偷懒呢！真是痛快一分钟，痛苦十分钟！放学后，同学们都陆续回家了，只留下我和值日生了。

窗外的家长又向我投来异样的目光，一种犯错感又袭上心头，只感觉浑身的血液直往上涌，脸又涨得通红。唉，真后悔！这件事虽然已经过去很久了，但现在想来，我的脸上仍感到***辣的。

风吹过下着雨的秋天，这里的周末安安静静，虽然依然加班却已经不再忙碌。喝着公司免费的咖啡，隔着玻璃窗望着屋顶小花园中间那颗桂花树在风雨瑟瑟颤动，竟有了悠闲的心情，只是一个人的午餐不知道要点些什么，去晚的餐厅里有些冷清，或许是周末的缘故，看着菜单，很想点沸腾鱼，可是一大锅，怎么吃的了，只好换了盘泡椒牛蛙，最近好像无辣不欢，其实也不是最近，已经好久了，这在五年前一点辣也不沾的那个小女人的时候实在无法想像，人会变，可是不知道口味也变的如此大。

五年前，小女人吃的辣椒酱里胡罗卜的成份比较大，这也许是两湖川地儿的人是无法理解，嘿嘿，辣椒酱怎么会有胡罗卜，可是江南又稍微偏南一点的家乡一直以来也是，从小只在吃小馄饨的时候微微吊下味道而已。偶而也有朋友从远方带来所谓正宗的麻辣酱，被骗吃了一口，辣的鼻涕一地，合不上嘴，恐怖。从此以后只是闻闻摇摇头，一直在说，有口福的人不是吃的好，而是吃什么都觉得好，而我虽然好吃，却无福消受这花椒，辣椒的福气，不能不说这也是个遗憾。

五年前，这个不吃辣的小女人居然被扔到了无辣不可活的武汉，可叫我咋活呀，我对宿舍里照顾我们的阿姨说做菜时不要放辣的，阿姨的一脸无辜相至今也清晰，她说，这可怎么做呀，怎么吃呀！我告诉她我吃鱼要清蒸，放些葱姜就行了，她那不可置信的眼光让我很惭愧的认为自己是个不好侍候的人，真是冤呀，我可是个很好说话的人呀，无语问苍天。当地的同事们带着我去吃吉庆街，比想像中的更热闹，对武汉传统的码头文化窥探更深一些，可是我就吃那一两颗虾球就要喝下一听冰可乐，那出了名的精武鸭颈只能看着同行的兴奋的在那里啃呀啃，心里觉的好笑。

时逢非典，公司老总一声令下，大家伙轮着做一顿午餐，我做的第一顿，自认手艺还不错，以前的朋友，同事都也夸过的，可是那帮子人的模样历历在目，无力呀，如果将来还是记得一定是自尊心受到太大的损害了，嘿嘿嘿，清楚的记的那天我做了韭黄炒鸡蛋，芹菜炒蛏肉，凉拌黄瓜，红烧咸鱼炖排骨，番茄豆腐汤，清清爽爽。结果是他们在吃了三口之后，似乎忍无可忍，居然当我的面叫司机赶紧去超市买辣酱。昏倒，真当是一点面子也不给，完了总算还安慰说不是我做的不好，实在因为口味反差，吃辣惯了，不放点就觉着淡的慌，吃什么也是没有味道。不知道是谁对我说过，说能吃辣的人性格必然很泼，虽不可一概论之，但人的性格的地域性必然也是存在，其实不如说是一种从小的生活养成的一种性格共性，那里的同事真也是比家里的人们来的要大方爽直一些吧。

那段日子辛苦但很开心，我爱上了汤逊湖的鱼丸，风光村的炸小食，四季美的汤包，爱上满街的早点，那香煎的豆皮，加了胡椒的烧买，有点像家乡的蛋酒，沾着糖的小面窝，还有我吃了一顿就可以抵两顿的热干面，我学着像他们一样在大马路上过早，一样的捧着一碗排骨炖藕一边吃一边招摇过市，用这一种方式体验着这个城市的生活，自在不讲细节的一种生活。虽然最终并没有真正爱上的吃辣，至少已经在心里接受的这种味道，或者说是对这些吃辣的朋友让我对味道的记忆不知不觉中潜移默化了。这个城市的人们给我留下一段码头生活的热闹，我漂泊而过，却有拥有了永远带点辣的记忆。

调回了这里，才发现原来我从来没有从辣的氛围里脱出来，对面的是个超极嗜辣的，连他的老婆也是，JOKA,APPLE,LULU全是麻辣教主，晕倒，这段辣缘牵扯的太长了吧，只是这里的辣味似乎加入了这个城市的口味，似乎这个辣度正好适合了我的口味，又或许离开家真的太久，已经渐渐的不再去执著从小的味道记忆，又或许曾经的那段快乐记忆让它变得可亲可爱了起来，在离开了之后，在当它变成记忆的时候。就这样很自然的跟谈得来的他们一起逛遍了这个城市的川菜馆，爱上了沸腾鱼，爱上了酸菜鱼，爱上了泡椒···爱上了吃辣，好像就是这么的简单的一个过程，从些不再和它错过了，这样很好呀，今天一个在吃泡椒牛蛙的时候也很幸福。只是回想起从前，感到人生永远不知道下秒钟会发生什么，五年前的我如何能感觉到这种幸福，想起前两天来玩的老朋友，我想哄她去吃辣，可她坚决不吃，嘿嘿嘿，仿佛看到自己从前的影子，人生真很奇妙哦。

想着想着又想着去吃麻辣烫了，街口的那家一定也是在汤里下了什么料的，让人欲罢不能，不过有人告诉我还有一家更好吃，有机会一定是要去的尝尝的，我已经爱上了吃辣，但我想绝不是嗜辣人的那种辣度，只是一种适合的辣，一种正好让我开心幸福的辣。

窃吃记□自从班级定了不许吃辣食的规定之后，我那个嘴啊，叫一个字——馋！特别是每当看见其他班的同学吃辣食的时候，我就羡慕不已，恨不得让时间倒流，把我重新分到其他班去！忍受了将近一周，我实在忍受不住了，就准备在今天偷偷的买。

我为我的窃吃制定了两个计划，你肯定要问为什么要制定两个计划，那是因为我怕第一招不成功，就可以施展第二招，双保险！第一招是买完之后立即把东西塞进书包里，并且让一个同学和我“假装讲话”：装模作样的说：“你看到你喜欢的本子没？我还没有，明天我们换一家看吧！”那个同学就说：“我看见了，可是今天没有带够钱，我明天买。你要换一家吗？我陪你！”第二招就是买了就把我的辣食塞到书包的夹层里，这样别人也不会起疑心。

今天我准备用第二招，因为第二招没有第一招的计划那么复杂。到了下午放学时，我开始“行动”了。

首先我找了一个很要好的同学帮我“放哨”，只要有同学或者值周生来了可以拖住他们，并且我们都有手机，可以互相联系，谁来了可以通报一声。我走进小店，暗喜有很多人，我扫视了整个小店，没有一个同学，我可以“安安心心”的买了。

我抓起一袋香辣霸王丝，以迅雷不及掩耳之势的速度快速付了钱，拿出书包，把香辣霸王丝塞进书包里，并快速背起书包，跑出小店，给我放哨的同学使了一个眼神，说：“走！”那个同学就随我上了天桥，我连忙的拿出买来的“霸王丝”，和放哨的同学一起“分享”。这就是我窃吃的经历，有些惊险，也有些无奈。

但后来真的明白了，辣食不卫生，吃了也不健康，就再也没有窃吃的经历了。

三、求美食文

第九味徐国能

徐国能东海大学中文系毕业,现就读於台湾师大国文所.曾获全国学生文学奖,台北市文学奖等.入选八十八年年度诗选.获现代诗学会颁赠八十九年度优秀青年诗人奖首奖

第九味

曾先生说：辣甜咸苦是四主味，属正：酸涩腥冲是四宾味，属偏。偏不能胜正而宾不能夺主，主菜必以正味出之，而小菜则多偏味，是以好的筵席应以正奇相生而始，正奇相克而终……

我的父亲常说:「吃是为己,穿是为人.」这话有时想来的确有些意思,吃在里长在身上,自是一点肥不了别人,但穿在身上,漂亮一番,往往取悦了别人而折腾了自己.父亲作菜时这麼说,吃菜时这麼说,看我们穿新衣时也这麼说,我一度以为这是父亲的人生体会,但後来才知道我的父亲并不是这个哲学的始作俑者,而是当时我们「健乐园」大厨曾先生的口头禅.

一般我们对於厨房里的师傅多称呼某厨,如刘厨王厨之类,老一辈或小一辈的帮手则以老李小张称之,唯独曾先生大家都喊声「先生」,这是一种尊敬,有别於一般厨房里的人物.

曾先生矮,但矮得很精神,头发已略花白而眼角无一丝皱纹,从来也看不出曾先生有多大岁数.我从未见过曾先生穿著一般厨师的围裙高帽,天热时他只是一件麻纱水青斜衫,冬寒时经常是月白长袍,乾乾净净,不染一般膳房的油腻腌臢.不识他的人看他一脸清矍,而眉眼间总带著一股凛然之色,恐怕以为他是个不世出的画家诗人之类,或是笑傲世事的某某教授之流.

曾先生从不动手作菜,只吃菜,即使再怎麼忙,曾先生都是一派闲气地坐在柜台後读他的中央日报.据说他酷爱唐鲁孙先生的文章,虽然门派不同(曾先生是湘川菜而唐鲁孙属北方口味儿),但曾先生说:「天下的吃到底都是一个样的,不过是一根舌头九样味.」那时我年方十岁,不喜读书,从来就在厨房窜进窜出,我只知酸甜苦辣咸涩腥冲八味,至於第九味,曾先生说:「小子你才几岁

就想尝遍天下,滚你的蛋去.」据父亲说,曾先生是花了大钱请了人物套交情才聘来的,否则当时「健乐园」怎能高过「新爱群」一个等级呢?花钱请人来光吃而不做事,我怎麼看都是不合算的.

我从小命好,有得吃.

母亲的手艺绝佳,比如包粽子吧!不过就是酱油糯米加猪肉,我小学庄老师的婆婆就是一口气多吃了两个送去医院的.老师打电话来问秘诀,母亲想了半天,说:竹叶两张要一青一黄,酱油须拌匀,猪肉不可太肥太瘦,蒸完要沥乾……如果这也算「秘诀」.

但父亲对母亲的厨艺是鄙薄的,母亲是浙江人,我们家有道经常上桌的家常菜,名曰:「冬瓜蒸火腿」,作法极简,将火腿(台湾多以家乡肉替代)切成薄片,冬瓜取中段一截,削皮後切成梯形块,一块冬瓜一片火腿放好,蒸熟即可食.须知此菜的奥妙在於蒸熟的过程冬瓜会吸乾火腿之蜜汁,所以上桌後火腿已淡乎寡味,而冬瓜则具有瓜蔬的清苦之风与火腿的华贵之气,心软边硬,汁甜而不腻,令人倾倒.但父亲总嫌母亲切菜时肉片厚薄不一,瓜块大小不匀,因此味道上有些太浓而有些太淡,只能「凑合凑合」.父亲在买菜切菜炒菜调味

上颇有功夫,一片冬瓜切得硬是像量角器般精准,这刀工自是大有来头,因与本文无关暂且按下不表.话说父亲虽有一手绝艺,但每每感叹他只是个「二厨」的料,真正的大厨,只有曾先生.

稍具规模的餐厅都有大厨,有些名气高的厨师身兼数家「大厨」,谓之「通灶」,曾先生不是「通灶」,但绝不表示他名气不高.「健乐园」的席有分数种价位,凡是挂曾先生排席的,往往要贵上许多.外行人常以为曾先生排席就是请曾先生亲自设计一桌从冷盘到甜汤的筵席,其实大非,菜色与菜序排不排席谁来排席其实都是差不多的,差别只在上菜前曾先生是不是亲口尝过.从来我见曾先生都是一尝即可,从来没有打过回票,有时甚至只是看一眼就「派司」,有人以为这只是个形式或是排场而已,这当然又是外行话了.

要知道在厨房经年累月的师傅,大多熟能生巧,经常喜欢苛扣菜色,中饱私囊,或是变些魔术,譬如鲍鱼海参排翅之类,成色不同自有些价差,即使冬菇笋片大蒜,也是失之毫釐差之千里.而大厨的功用就是在此,他是一个餐厅信誉的保证,有大厨排席的菜色,厨师们便不敢装神弄鬼,大厨的舌头是老天赏来人间享口福的,禁不起一点假,你不要想瞒混过关,味精充鸡汤,稍经察觉,即使你是国家鉴定的厨师也很难再立足厨界,从此江湖上没了这号人物.有这层顾忌,曾先生的席便没人敢滑头,自是顺利稳当.据父亲说,现下的厨界十分混乱,那些「通灶」有时兼南北各地之大厨,一晚多少筵席,哪个人能如孙悟空分身千万,所以一般餐厅多是马马虎虎,「凑合凑合」,言下有不胜唏

嘘之意.

曾先生和我有缘,这是掌杓的赵胖子说的.每回放学,我必往餐厅逛去,将书包往那幅金光闪闪的「乐游园歌」下一丢,闪进厨房找吃的.这时的曾先生多半在看中央日报,经常有一香吉士果汁杯的高粱,早年白金龙算是好酒,曾先生的酒是自己带的,他从不开餐厅的酒,不像赵胖子他们常常「乾喝」.

赵胖子喜欢叫曾先生「师父」,但曾先生从没答理过.曾先生特爱和我讲故事,说南道北,尤其半醉之际.曾先生嗜辣,说这是百味之王,正因为是王者之味,所以他味不易亲近,有些菜中酸甜咸涩交杂,曾先生谓之「风尘味」,没有意思.辣之於味最高最纯,不与他味相混,是王者气象,有君子自重之道在其中,曾先生说用辣宜猛,否则便是昏君庸主,纲纪凌迟,人人可欺,国焉有不亡之理?而甜则是后妃之味,最解辣,最宜人,如秋月春风,但用甜则尚淡,才是淑女之德,过腻之甜最令人反感,是露骨的谄媚.曾先生常对我讲这些,

我也似懂非懂,赵胖子他们则是在一旁暗笑,哥儿们几岁懂些什麼呢?父亲则抄抄写写地勤作笔记.

有一次父亲问起咸辣两味之理,曾先生说道:咸最俗而苦最高,常人日不可无咸但苦不可兼日,况且苦味要等众味散尽方才知觉,是味之隐逸者,如晚秋之菊,冬雪之梅;而咸则最易化舌,入口便觉,看似最寻常不过,但很奇怪,咸到极致反而是苦,所以寻常之中,往往有最不寻常之处,旧时王谢堂前燕,就看你怎麼尝它,怎麼用它.

曾先生从不阻止父亲作笔记,但他常说烹调之道要自出机杼,得於心而忘於形,记记笔记不过是纸上的工夫,与真正的吃是不可同日而语的.

「健乐园」结束於民国七十年间,从此我们家再没人谈起吃的事,似乎有点儿感伤.

「健乐园」的结束与曾先生的离去有很密切的关系.

曾先生好赌,有时常一连几天不见人影,有人说他去豪赌,有人说他去躲债,谁也不知道,但经常急死大家,许多次赵胖子私下建议父亲,曾先生似乎不大可靠,不如另请高明,但总被父亲一句「刀三火五吃一生」给回绝,意谓刀工三年或可以成,而火候的精准则需时间稍长,但真正能吃出真味,非用一辈子去追求,不是一般遇得上的,父亲对曾先生既敬且妒自不在话下.

据父亲回忆,那回罗中将嫁女儿,「健乐园」与「新爱群」都想接下这笔生意,结果罗中将卖曾先生一个面子,点的是曾先生排的席,有百桌之馀,这在当时算是桩大生意,而罗中将又是同乡名人,父亲与赵胖子摩拳擦掌准备了一番,但曾先生当晚却不见人影.一阵鸡飞狗跳,本来父亲要退罗中将的钱,但赵胖子硬说不可,一来没有大厨排席的酒筵对罗中将面子上不好看,二来这笔钱数目实在不小,对当时已是危机重重的「健乐园」来说是救命仙丹,赵胖子发誓一定好好做,不会有差池.

这赵胖子莫看他一脸肥相,如弥勒转世,论厨艺却是博大精深,他纵横厨界也有二三十年,是独当一面的人物.那天看他挥汗如雨,如八臂金刚将铲杓使得风雨不透.本来宴会进行得十分顺利,一道一道菜流水般地上,就在最後关头,罗中将半醺之际竟拿起酒杯,要敬曾先生一杯,场面一时僵住.事情揭穿後,罗中将铁青著脸,匡当一声扔下酒杯,最後竟有点不欢而散.几个月後「健乐园」都没再接到大生意,卫生局又经常上门噪罗,清廉得不寻常.父亲本不善经营,负债累累下终於宣布倒闭.

曾先生从那晚起没有再出现过,那个月的薪俸也没有拿,只留下半瓶白金龙高粱酒,被赵胖子砸了个稀烂.

长大後我问父亲关於曾先生的事,父亲说曾先生是湘乡人,似乎是曾涤生家的远亲,与我们算是小同乡,据说是清朝皇帝曾赏给曾涤生家一位厨子,这位御厨没有儿子,将本事传给了女婿,而这女婿,就是曾先生的师父了.对於这种稗官野史我只好将信将疑,不过父亲说,要真正吃过点好东西,才是当大厨的命,曾先生大约是有些背景的,而他自己一生穷苦,是命不如曾先生.父亲又说:曾先生这种人,吃尽了天地精华,往往没有好下场,不是带著病根,就是有一门恶习.其实这些年来,父亲一直知道曾先生在躲道上兄弟的债,没得过一天好日子,所以父亲说:平凡人有其平凡乐趣,自有其甘醇的真味.

「健乐园」结束後,赔赔卖卖,父亲只拿回来几个帐房用的算盘,小学的珠算课我惊奇地发现我那上二下五的算盘与老师同学的大不相同,同学争看我这酷似连续剧中武林高手用的奇门武器,但没有人会打这种东西,我只好假装上下各少一颗珠子地「凑合凑合」.

从学校毕业後,我被分发至澎湖当装甲兵,在军中我沈默寡言,朋友极少,放假又无亲戚家可去,往往一个人在街上乱逛.有一回在文化中心看完了书报杂志,正打算好好吃一顿,转入附近的巷子,一爿低矮的小店歪歪斜斜地写著「九味牛肉面」,我心中一动,进到店中,简单的陈设与极少的几种选择,不禁使我有些失望,一个肥胖的女人帮我点单下面後,自顾自的忙了起来,我这才发现暗暝的店中还有一桌有人,一个秃头的老人沈浸在电视新闻的巨大声量中,好熟悉的背影,尤其桌上一份中央日报,与那早已满渍油水的唐鲁孙的《天下味》.曾先生,我大声唤了几次,他都没有回头,「我们老板姓吴」,胖女人端面来的时候说.

「不!我姓曾.」曾先生在我面前坐下.

我们聊起了许多往事,曾先生依然精神,但眼角已有一些落寞与沧桑之感,满身厨房的气味,磨破的袖口油渍斑斑,想来常常抹桌下面之类.

我们谈到了吃,曾先生说:一般人好吃,但大多食之无味,要能粗辨味者,始可言吃,但真正能入味之人,又不在乎吃了,像那些大和尚,一杯水也能喝出许多道理来.我指著招牌问他「九味」的意思,曾先生说:辣甜咸苦是四主味,属正;酸涩腥冲是四宾味,属偏.偏不能胜正而宾不能夺主,主菜必以正味出之,而小菜则多偏味,是以好的筵席应以正奇相生而始,正奇相克而终……突然我觉得彷佛又回到了「健乐园」的厨房,满鼻子菜香酒香,爆肉的哔啵声,剁碎的笃笃声,赵胖子在一旁暗笑,而父亲正勤作笔记.我无端想起了「健乐园」穿堂口的一幅字:「乐游古园崒森爽,烟绵碧草萋萋长.公子华筵势最高,秦川对酒平如掌……」

那逝去的像流水,像云烟,多少繁华的盛宴聚了又散散了又聚,多少人事在其中,而没有一样是留得住的.曾先生谈兴极好,用香吉士的果汁杯倒满了白金龙,颤抖地举起,我们的眼中都有了泪光,「却忆年年人醉时,只今未醉已先悲」,我记得「乐游园歌」是这麼说的,我们一直喝到夜阑人静.

之後几个星期连上忙著装备检查,都没放假,再次去找曾先生时门上贴了今日休息的红纸,一直到我退伍.我知道我再也找不到他了,心中不免惘然.有时想想,那会是一个梦吗?我对父亲说起这件事,父亲并没有讶异的表情,只是淡淡地说:劳碌一生,没人的时候急死,有人的时候忙死……我不懂这话在说什麼.

如今我重新拾起书本,觉得天地间充满了学问,一啄一饮都是一种宽慰.有时我会翻出「乐游园歌」吟哦一番,有时我会想起曾先生话中的趣味,曾先生一直没有告诉我那第九味的真义究竟是什麼,也许是连他自己也不清楚;也许是因为他相信,我很快就会明白.